Archivos de la categoría Sin categoría

Mejillones a la manera de Alberto


En España se consume menos de un kilo por habitante y año a pesar de que Galicia es una de las mayores productoras mundiales.
El mejillón tiene muchas propiedades gastronómicas y nutricionales.
De vez en cuando el joven de la familia, que es un excelente cocinero de paellas, nos sorprende en la cocina.
Hoy nos ha aportado un excelente aperitivo que suele cocinar para sus amigos cuando se juntan para comer.
Ingredientes para cuatro personas:

  • un kilo de mejillones
  • aceite de oliva
  • una cebolla pequeña
  • un cuarto de limón grande o medio limón pequeño
  • tres dientes de ajo
  • perejil picado al gusto
  • una hoja de laurel
  • una guindilla
  • sal, por supuesto que no hay que añadir sal a los mejillones

En una cazuela se sofríe la cebolla cortada en juliana y los ajos enteros (dar un golpe para abrirlos un poco).
Cuando la cebolla está dorada, añadir la guindilla, el laurel, el perejil y el limón cortado en varios trozos.
Dar un par de vueltas y añadir los mejillones con medio vasito de agua para que empiecen a abrirse. Tapar la cazuela. Dejar el fuego alto, dando unas vueltas de vez en cuando.
Cocer unos 10 minutos hasta que la carne del mejillón se vea hecha.
Servir caliente, acompañado de una buena cerveza fresca.

ÍNDICE DE RECETAS

Ante todo queremos exponer que no vamos a realizar grandes recetas que dejaremos para los profesionales.
Simplemente vamos compartir aquellas recetas que vayamos realizando y rescataremos de diversos sitios, dando un pequeño toque personal o adaptándolas a nuestro gusto particular.

Ante nada quiero agradecer vuestra visita a nuestro humilde blog.
A quien nos lea, os tenemos que decir que las recetas están basadas en nuestra experiencia, por lo tanto puede que hagamos alguna modificación o anotación si vemos que se puede mejorar, es decir, puede que algún día entréis y no veáis la receta tal como la visteis en un principio.

Vamos a intentar, y esperamos conseguirlo, ser muy detallista en la explicación de la confección de los platos.
Iremos publicando las recetas tal como vayamos haciéndolas.
Podréis ver que seguimos una pequeña regla, no cargar de condimentos, ni grasas. Todo en su justo punto para nuestros estómagos que empiezan a notar el paso de los años.
Os pido que seáis críticos para conseguir mejorar los platos que hacemos y que os damos a conocer.