Todas las entradas de alberto

Soy un emprendedor ilusionado en tener un pequeño negocio algún día de un futuro cercano.

Mi colección de cafeteras

Hace muchos años tenía una cafetera italiana de las de toda la vida de marca Oroley de tres tazas y otra Bialetti de una taza. Con estas dos me apañaba muy bien, pues era el único que tomaba café en casa. Cuando quería un café con leche usaba la de tres tazas y cuando quería un cafelito sencillo, preparaba la de una taza.

En el bar o restaurante tomaba el expreso (así con x y con una s). No daba ninguna importancia a la calidad de lo que tomaba.

Un día me decidí por la compra de una cafetera sencilla para café exprés. Compré una cafetera Ariete en 2004 que pronto fue “archivada” en el trastero. En el año 2006 compre una Saeco Aroma, la más sencilla de todas y aún sigue funcionando (ahora está en poder de mi hijo). Sigue leyendo Mi colección de cafeteras

Cafetera o café, que es más importante.

Ya me decía y me sigue diciendo mi hijo que lo mío es de urgencias de hospital, pero también es verdad que las ideas y las manías no se pueden intervenir en un quirófano.

Uno, sin más, de forma automática cada mañana preparaba la cafetera, la ponía al fuego y unos minutos después iba a la cocina y se encontraba con el café preparado. Lo tomaba en un santiamén y corriendo a coger el coche y a ponerme de camino al trabajo de cada día. Sigue leyendo Cafetera o café, que es más importante.

Variedades de café Stracto

Los estuches Stracto contienen 10 cápsulas de café de la mejor calidad envasado en atmósfera protectora. Puede hacer el pedido eligiendo las unidades que necesite de la variedad que más le guste.

DELICATOdelicato

La variedad de STRACTO 100% Colombia. Se ha seleccionado para este café el origen Colombia cultivado en la región montañosa de Huila. Los cafetales, rodeados de árboles que dan la sombra necesaria a la planta del café, junto al agua fresca y las temperaturas de la montaña, le aportan a esta calidad un impresionante sabor afrutado, con cuerpo y acidez suave.

CORPOSSOcorposso

Esta mezcla está compuesta por cafés arábicas como el Brasil, que le aporta carácter y dulzura; y el Colombia, que le otorga un delicado toque de acidez y notas afrutadas, acompañado todo ello con la justa proporción de un robusta que le aporta fuerza y cuerpo.

CLASSICOclassico

La presencia de los mejoresa Arábicas americanos imprimen al Classico de STRACTO un sabor suave limpio y con ligero sabor afrutado. Los acompaña un arábica africano, el Kenia que le aporta un toque de acidez. El resultado es una mezcla que mantiene su consistencia y su carácter en el paladar.

INTENSOintenso

La variedad Intenso está compuesta por varios arábicas de Brasil, Colombia y Nicaragua que, combinados, aportan un suntuoso cuerpo y rico aroma. El resultado final es una agradable taza de café de suaves e intensos matices.

DECAFFEdecaffe

Esta calidad de café arábica de América Central y del Sur destaca por su riqueza de matices y su sabor equilibrado. El suave proceso de extracción de cafeína convserva intactas todas las propiedades de sabor y aroma del mejor café.

Quiero pedir café

Cafetera Caffitaly System

Puede que sea un poco pesado y que parezca que “quiero enchufar”  este tipo de cafetera a todo el mundo, pero no, es que me gusta mucho.

El sistema de elaboración del café es particular, pongo la cafetera en marcha y apenas tarda un minuto en estar preparada. Cojo mi tacita de café de porcelana (tiene que ser esa y no otra) y, con la ayuda del dispositivo que lleva la máquina, la lleno de agua caliente y la dejo así un par de minutos. Cuando la tacita está caliente, pongo la cápsula de café que me apetece en ese momento, le doy al botoncito y se oye como el motor inyecta un poco de agua haciendo una preinfusión, para unos segundos, vuelve a ponerse enmarcha ¡et voilá! ya tengo un café estupendo en unos segundos.

Sea por la calidad del café (todas las variedades son de arábica), por la cantidad que lleva (8 gramos), por su tostado natural, etc… es Sigue leyendo Cafetera Caffitaly System

Tomar un buen café espresso.

Hoy me he decidido a hablar un poco del café, ese brebaje que en la mayoría de los bares nos preparan como algo residual que se prepara porque hay que prepararlo y que el cliente entiende como algo amargo que nos deja un sabor raro en la boca. Es una pena que un producto que representa un alto porcentaje de facturación en los bares y cafeterías sea tan menospreciado.

Fragancia, aroma, acidez, cuerpo y sabor son factores determinantes para elegir el mejor café.

Pero en pocas palabras, un buen café nos deja en la boca un gusto agradable y duradero, ni demasiado ácido, ni demasiado dulce, nada amargo. Sigue leyendo Tomar un buen café espresso.