Proceso de maduración artificial de las naranjas

Hoy me toca dar a conocer el mal llamado “proceso de maduración de las naranjas”.
Las naranjas no tiene ese color tan uniforme y anaranjado hasta que llevan mucho tiempo madurando en el árbol por eso los comercios las cortan y las someten al proceso de desverdización.
Este proceso se realiza en grandes cámaras donde se mantiene una temperatura de unos 23ºC, humedad superior al 90% y vapor de etileno. Allí se dejan las naranjas durante unos días.
En esos días, por efectos artificiales se destruye la clorofila (verde) y se provoca la aparición de carotenos (color naranja).
Pero todo este proceso no provoca la aparición de azúcares nuevos porque la naranja no contiene ningún almidón o sustancia susceptible de convertirse en azúcares.
Así que aunque veáis que en Naranjas de Xeraco os mandamos naranjas que no tienen color naranja subido o que no tienen color naranja uniforme, es normal, no han sido sometidas a ningún proceso artificial de desverdización.